La bourgogne (Maisons-Alfort)
Alors nous avons essayé ce restaurant sur le conseil de nos proches. De prime abord, le restaurant n'est pas situé au meilleur endroit possible puisqu'il se trouve à côté de la RN6, mais une fois à l'intérieur l'accueil sympa de la patronne et la déco bourgeoise nous signifient que l'embleme bottin gourmand est justifiée.
Au programme de la carte coq au vin d'irancy, poêlée de morilles, chanterelles et cèpes, terrine de foie gras... on regrettera les quelques "et ses légumes du moment" qui ne permettent pas suffisamment d'imager la qualité du met proposé.
Nos choix se portent sur une côte de veau de corrèze aux morilles et ses petites grenailles, et un feuilleté de canard aux cèpes et son émincé de magret (Les portions sont pour de bons mangeurs). La côte de veau était excellente mais les morilles n'étaient pas assez fortes en goût, sans doute était-ce dû à mes orgines franc-comtoises :)
Le feuilleté de canard était merveilleux, le croustillant de la pâte et l'onctuosité de la farce étaient intactes malgré la sauce au miel d'accacias et l'émincé de magret superposé autour.
On nous laisse ensuite choisir les desserts, et là on trouve réellement que la carte est inégalement répartie, car le choix fût difficile pour les mets salés mais pour les desserts, il devient d'autant plus simple en particulier si vous cherchez l'originalité. Nos choix se portent sur un milefeuille à la fraise, et un crumble frais aux 3 chocolats et son croustillant nougatine.
Le feuilleté à la fraise était très léger, la mousse vanille à base de crème patissière est volatile et c'est un délice. De plus, le petit côté sucré de la compoté de fraise à base de soho qui l'accompagne, donne un petit gôut exotique très intéressant. Le crumble en question est surprenant, car totalement différent des crumbles habituels : sur une base de nougatine au chocolat, reposent 3 boules de chocolat noir, au lait et blanc (pas assez crémeux pour ce dernier), le tout chapeauté par un fine tranche de croustillant.
Avec le café, nous avons eu droit à des sablés viennois et des palais aux raisins ainsi que quelques truffes maisons au chocolat amer. Tous étaient parfait mais les palais manquaient un peu de moelleux.
Les tarifs sont d'environ 40€ par tête sans les vins.
Une bonne adresse de cuisine française en banlieue mais également un lieu très chaleureux...
